Preparazione: Antipasto Mare e Monti. Segui le istruzioni passo passo per preparare Antipasto Mare e Monti facilmente. Indipendentemente dalle tue capacita culinarie seguendo la ricetta otterrai Antipasto Mare e Monti che stupiranno i tuoi ospiti.
Antipasto Mare e Monti
Istruzioni per preparare: Antipasto Mare e Monti
Ingredienti
1 dozzina di scampi
2 foglie di alloro
1 limone
un pezzetto di cipolla
2 chiodi di garofano
1 cucchiaio di burro
gr. 200 di funghi coltivati
2 spicchi d'aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
2 tuorli
peperoncino, prezzemolo, sale
Preparazione
Mondare i funghetti. Affettarli, metterli in casseruola con 1 cucchiaio di burro, l'aglio e il prezzemolo tritati, sale e un po' di peperoncino, lasciarli trifolare su fiamma moderata, coperti, per 10 minuti. Trascorso questo tempo bagnarli con il vino. Aggiustarli di sale e farli cuocere ancora 10 minuti, poi addensarli aggiungendo i tuorli stemperati con il succo di limone. Appena cremosi, levarli dal fuoco e tenerli in caldo.
Lessare gli scampi in poca acqua salata col garofano, una scorzetta di limone, l'alloro e la cipolla.
Lasciarli sbollentare per 10 minuti, sgocciolarli e liberarli dagli aromi. Sgusciarli e dividerli 4 piccole pirofile. Versare sugli scampi l'intingolo di funghi, dividendolo nelle quattro pirofile e passarle nel forno a riscaldare brevemente prima di servirle.
