Preparazione: Arancini di riso al cipollotto. Segui le istruzioni passo passo per preparare Arancini di riso al cipollotto facilmente. Indipendentemente dalle tue capacita culinarie seguendo la ricetta otterrai Arancini di riso al cipollotto che stupiranno i tuoi ospiti.
Arancini di riso al cipollotto
Istruzioni per preparare: Arancini di riso al cipollotto
Ingredienti
300 g riso arborio
100 g pangrattato
50 g parmigiano reggiano
50 g burro
2 n. cipollotti
1 n. dado vegetale
0 q.b. sale
3 n. uova
Preparazione
Lavate i cipollotti, eliminate la parte verde e le radici, quindi affettateli piuttosto finemente. Fateli stufare in una casseruola con metà del burro, bagnandoli con mezzo bicchiere d'acqua in modo che appassiscano senza colorire.
Preparate il brodo con il dado e unite il riso ai cipollotti stufati. Fate tostare il riso e poi unitevi un mestolo di brodo. Una volta che sarà stato assorbito, unite un altro mestolo di brodo e così via fino a quando il riso sarà arrivato a cottura.
Mantecate il riso con il burro e con il parmigiano grattugiato. Lasciatelo completamente raffreddare. Unite un uovo al riso freddo.
Mettete il pangrattato su un piatto e rompete le uova in un altro. Sbattetele leggermente.
Aiutandovi con un cucchiaino e poi con le mani, fate delle palline della grandezza di una noce. Passatele nell'uovo e poi nel pangrattato.
Scaldate l'olio e friggete gli arancini pochi alla volta, in modo che rimangano croccanti. Scolateli ben dorati e metteteli su della carta da cucina. Salate gli arancini e teneteli in caldo man mano che cuocete gli altri.
