Preparazione: Mousse di Melone e Prosciutto. Segui le istruzioni passo passo per preparare Mousse di Melone e Prosciutto facilmente. Indipendentemente dalle tue capacita culinarie seguendo la ricetta otterrai Mousse di Melone e Prosciutto che stupiranno i tuoi ospiti.
Mousse di Melone e Prosciutto
Istruzioni per preparare: Mousse di Melone e Prosciutto
Ingredienti
per 6 persone
1 melone maturo
gr. 250 di panna montata
1 bicchierino di cognac
4 fogli di colla di pesce
gr. 250 di prosciutto cotto affettato
sale, pepe e noce moscata
Preparazione
Sbucciare e frullare il melone. Trasferire la purea (circa 3 etti di polpa ) in una fondina e mescolarvi la gelatina in precedenza ammollata in acqua fredda e poi ben strizzata e fatta sciogliere in poca acqua calda. Rigirare il tutto fino a quando la gelatina sarà ben amalgamata, quindi unire al composto la panna montata e il cognac, battendo il tutto dal basso verso l'alto. Ottenuta una crema fluida, versarla in uno stampo da cake a base rettangolare stretta e porlo in frigo per 3 ore.
Al momento di servirlo, capovolgere lo stampo al centro di un largo piatto ovale e contornarlo di striscioline di prosciutto arrotolate a rocchetto. Affettare la mousse e servire una fetta a ciascun commensale affiancata da un certo numero di rotolini di prosciutto.
