Preparazione: Mattonella di Fichi e Stracchino. Segui le istruzioni passo passo per preparare Mattonella di Fichi e Stracchino facilmente. Indipendentemente dalle tue capacita culinarie seguendo la ricetta otterrai Mattonella di Fichi e Stracchino che stupiranno i tuoi ospiti.
Mattonella di Fichi e Stracchino
Istruzioni per preparare: Mattonella di Fichi e Stracchino
Ingredienti
per 6 persone
gr. 500 di fichi verdi maturi
gr. 500 di stracchino
1 limone
12 piccoli amaretti secchi
1 bicchierino di brandy
2 cucchiaini di zucchero a velo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale, pepe e noce moscata
Preparazione
Raccogliere lo stracchino in una ciotola e mescolarlo con un cucchiaio di legno aggiungendo, poco alla volta, lo zucchero a velo, il liquore, sale e pepe e una spolveratina di noce moscata. Ottenuta una crema omogenea mescolarvi gli amaretti pestati, il parmigiano e la buccia di limone finemente grattugiata. Foderare uno stampo da cake con alluminio. Sbucciare i fichi e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Collocarli sul fondo e contro i fianchi dello stampo e sistemandoli con la parte del taglio contro le pareti del recipiente in modo da formare un fondo e una cornice ben ordinata e compatta. Poi versare crema di formaggio, lasciandola cadere piano per non scompigliare la posizione dei fichi. Sistemare sulla crema i fichi rimasti, pigiando il tutto delicatamente e mettere il recipiente in frigo per 3 ore. Al momento di servire capovolgere lo stampo su un piatto ovale liberandolo dall'alluminio.
