Preparazione: Barchette di Belga. Segui le istruzioni passo passo per preparare Barchette di Belga facilmente. Indipendentemente dalle tue capacita culinarie seguendo la ricetta otterrai Barchette di Belga che stupiranno i tuoi ospiti.
Barchette di Belga
Istruzioni per preparare: Barchette di Belga
Ingredienti
per 6 persone
4 cespi di indivia belga
gr. 500 di pomodorini
gr. 300 di zucchine
gr. 200 di piselli freschi
per la salsa:
4 uova sode
1 cucchiaio di capperi
1 spicchio d'aglio
6 fette di pancarré ammollate in acqua e aceto
olio sale e pepe
Preparazione
Preparare la salsa frullando le fette di pancarré un po' strizzate con i tuorli delle uova, i capperi, l'aglio, sale, pepe e un decilitro circa di olio; il composto dovrà risultare abbastanza fluido e senza grumi. Fare riposare in frigo.
Lavare e pulire le verdure, ridurre le zucchina dadini piccolissimi e saltarli in padella due o tre minuti con un filo d'olio (per ammorbidirsi leggermente). Versarli poi in una ciotola con i pomodorini tagliati a pezzetti e privati dei semi e i pisellini sbollentati per pochi minuti.
Insaporire la dadolata con sale e pepe e mescolare bene. Staccare le foglie più belle dai cespi di indivia abbastanza simili per misura, lavarle, e sistemarle a raggiera in un patto da portata, riempirle con le verdure e condirle con la salsa. Mettere al centro come decorazione o un pomodoro aperto o delle falde di peperone e qualche fogliolina di basilico.
