Preparazione: Bocconcini di mozzarelle con alici marinate. Segui le istruzioni passo passo per preparare Bocconcini di mozzarelle con alici marinate facilmente. Indipendentemente dalle tue capacita culinarie seguendo la ricetta otterrai Bocconcini di mozzarelle con alici marinate che stupiranno i tuoi ospiti.
Bocconcini di mozzarelle con alici marinate
Istruzioni per preparare: Bocconcini di mozzarelle con alici marinate
Ingredienti
per 4 persone
12 bocconcini di mozzarella
gr. 200 di alici fresche
2 limoni non trattati
2 cucchiai di pangrattato
un mazzetto di basilico a foglie grandi
olio sale e pepe
Preparazione
Il giorno prima lavare e pulire le alici eliminando testa ed interiora, diliscandole aprendole. Metterle su un piatto, irrorarle con succo di limone e farle marinare in luogo fresco per 12 ore.
Sgocciolare poi le alici dal liquido della marinata e irrorarle con una salsina preparata emulsionando un cucchiaio d'olio con il succo di mezzo limone, sale e trito di basilico. Trasferire ancora al fresco per 30 minuti.
Pulire 12 grandi foglie di basilico con un telo inumidito. Incidere i bocconcini di mozzarella, in modo da tagliarli quasi a metà, farcirli con le alici marinate ripiegate e sistemarli su una foglia di basilico fermandoli con uno stecchino di legno.
Scaldare un filo d'olio e rosolarvi il pangrattato finché sarà dorato. Trasferirlo su carta da cucina e mescolarlo alla scorsa grattugiata del mezzo limone, ancora un poco di basilico tritato e pepe.
Cospargere poi i bocconcini con il composto di pangrattato e servire, decorando il piatto con mezze fette di limone.
